สิงคโปร์: การวางเงินมัดจำจะทำให้คุณมีโอกาสยกเลิกการจองอาหารค่ำน้อยลงหรือไม่? หากคุณต้องให้รายละเอียดบัตรเครดิตเพื่อจองโต๊ะ คุณอยากจะหาที่อื่นที่ไม่มีไหมขณะนี้ร้านอาหารบางแห่งต้องการเงินมัดจำหรือค่าธรรมเนียมการถือบัตรเครดิตเพื่อป้องกันการไม่ปรากฏตัวหรือการยกเลิกในนาทีสุดท้าย ร้านอาหารที่พูดคุยกับ CNA ระบุค่าธรรมเนียมการถือครองประมาณ 20 ดอลลาร์สิงคโปร์ถึง 50 ดอลลาร์สิงคโปร์ต่อคน ในร้านอาหารมิชลินสามดาวในท้องถิ่น ค่าธรรมเนียมการยกเลิกอาจสูงถึง 250 ดอลลาร์สิงคโปร์
ค่าใช้จ่ายของการไม่ปรากฏตัวและการยกเลิกในนาทีสุดท้าย
สามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว พันธมิตรร้านอาหารในท้องถิ่นบอกฉันว่าค่าใช้จ่ายเหล่านี้อาจส่งผลต่อธุรกิจรายเดือนของพวกเขามากถึง 30 เปอร์เซ็นต์ นอกจากรายได้ที่หายไปแล้ว ร้านอาหารยังต้องแบกรับค่าใช้จ่ายในการเตรียมอาหารและกำลังคนที่เพิ่มขึ้น และรับมือกับความหงุดหงิดของผู้มารับประทานอาหารที่เดินเข้าร้านโดยหันหลังให้
อัตรากำไรเฉลี่ยในร้านอาหารของสิงคโปร์อยู่ที่ 5.5 เปอร์เซ็นต์ในปี 2018 ตามรายงานของ Singapore Business Review
ทั่วโลกมีนโยบายการฝากเงินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคอาหารรสเลิศ สิ่งนี้พบได้น้อยในร้านอาหารแบบสบาย ๆ แม้ว่าสิ่งนี้จะกลายเป็นแนวทางปฏิบัติมาตรฐานมากขึ้นด้วยการใช้แพลตฟอร์มการจองออนไลน์
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วค่าธรรมเนียมการไม่มาปรากฏตัวจะช่วยให้ร้านอาหารมั่นใจได้ว่าการจองจะไม่ทำแบบฟุ่มเฟื่อยและถูกลืม สิ่งเหล่านี้คือทางออกที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาหรือไม่?
ไฟล์รูปภาพ อัตรากำไรเฉลี่ยในร้านอาหารของสิงคโปร์
อยู่ที่ 5.5 เปอร์เซ็นต์ในปี 2018 (รูปภาพ: Nuria ร้านอาหารจำนวนมากใช้ค่าธรรมเนียมการจองเพื่อป้องกันการไม่มาเข้าพักเนื่องจากยอดจองพุ่งสูงขึ้น
ข้อเสียของค่าธรรมเนียมการไม่แสดงตัว
ค่าธรรมเนียมการไม่แสดงตนเป็นเรื่องยุ่งยาก ในสิงคโปร์ ลูกค้าจำนวนมากยังคงไม่คุ้นเคยกับการ “จ่ายเงิน” สำหรับการจอง โดยเฉพาะที่ร้านอาหารแบบสบายๆ
ผู้ที่มารับประทานอาหารอาจไม่กล้าจองโต๊ะ หากต้องวางบัตรเครดิตเพื่อจองโต๊ะ และอาจมองหาร้านอาหารอื่นที่ไม่มีแนวทางปฏิบัตินี้ อาจไม่ใช่ความพ่ายแพ้ครั้งใหญ่หากธุรกิจดำเนินไปอย่างรวดเร็ว แต่การสูญเสียลูกค้าอาจทำให้ร้านอาหารขนาดเล็กหรือร้านที่มีคนเดินเข้าร้านน้อยลงทำได้ยากขึ้นการใช้ค่าธรรมเนียมการไม่ปรากฏตัวแบบเหมารวมทุกวันในสัปดาห์ก็อาจไม่สมเหตุสมผลในการทำธุรกิจเช่นกัน แม้แต่ร้านอาหารยอดนิยมก็สามารถมีวันที่ช้าได้
แล้วมีคำถามว่ามากเกินไป S$20 ต่อหัวสูงเกินไปที่จะ “ลงโทษ” หรือไม่? หรือจำเป็นต้องเจ็บตัวมากกว่านี้เพื่อป้องกันการไม่มาปรากฏตัวหรือจูงใจให้ผู้มารับประทานอาหารโทรหาล่วงหน้าเพื่อยกเลิกการจอง?
สิ่งที่ต้องจำไว้คือหากลูกค้ายังคงไม่ปรากฏตัว ค่าธรรมเนียมการไม่ปรากฏตัวจะช่วยชดเชยบางส่วน แต่จะไม่ชดเชยค่าอาหารที่ “สูญหาย”
โซลูชั่นที่ดีกว่า?
ในช่วงเวลาที่ต้นทุนอาหารและกำลังคนเพิ่มสูงขึ้นร้านอาหารต้องสร้างสมดุลระหว่างการป้องกันไม่ให้ลูกค้ามาปรากฏตัวหรือปฏิเสธลูกค้า วิธีที่ดีกว่าคือคิดว่าเป็นการจัดการอุปสงค์และอุปทาน อย่าลงอาหารที่ ‘แพงเกิน’ ในศูนย์หาบเร่แห่งแรกของสิงคโปร์ในนิวยอร์ก
ความเห็น: ขึ้นเงินเดือนเพื่อดึงดูดคนในท้องถิ่นให้มางานบริการและอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้น? มันไม่ง่ายเลย
เมื่อพิจารณาจากข้อมูลของแพลตฟอร์ม เราได้เปรียบเทียบอัตราการจองที่ไม่เสร็จสมบูรณ์และอัตราการยกเลิกการจองที่ต้องวางเงินมัดจำ $10 หรือ $50ข้อมูลของเราระบุว่ามีผู้ใช้จำนวนมากขึ้นที่ไม่ได้ทำการจองที่มีค่าธรรมเนียมการไม่เข้าเช็คอิน 50 ดอลลาร์สิงคโปร์ เทียบกับ 10 ดอลลาร์สิงคโปร์ แต่น่าแปลกใจที่อัตราการยกเลิกนั้นใกล้เคียงกัน
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> น้ำเต้าปูปลาออนไลน์
